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“莓谱”水果你都认识吗?草莓、蓝莓、树莓、黑莓、露莓、小红莓、蔓越莓、鹅莓...

发布时间:  浏览: 次  作者:www.tl6.net

你有没有这种感觉,近些年每次去水果摊儿转一圈,总能发现几种长得很漂亮,但却根本叫不上名字的水果品种。


于是今年,我们杂志开设了一个新栏目叫“水果派对”,带你游历水果摊,了解这些美好果实的来龙去脉。

 

今天搞了个“莓谱”,先来给大家盘一盘五花八门的“莓”。

全是莓,你都叫得出名字吗?

莓果是什么?

草莓、蓝莓、树莓……市场上这些水果,明明长得不像,却都叫“某某莓”。再看英文:草莓是strawberry,蓝莓是blueberry,树莓是raspberry……都有个“berry”!这几种水果名字里的“莓”,正是“berry”翻译而来的。

 

当“berry”作为一个单词独立出现时,泛指小而多汁的果实,过去通常译作“浆果”。但在植物学中,“浆果”有专门的定义:由单朵花的单个子房发育成的、肉质多汁的果实。名带“berry”的蓝莓是浆果,草莓、树莓却不是。翻译家们另辟蹊径,采用了古文中形容短草、苔藓的“莓”字,为它们赋名。

树莓是由一朵花的很多个雌蕊靠在一起发育成的聚合果,并不是大家以为的“浆果”。

在植物分类学上,各种“莓”分属蔷薇科、杜鹃花科、虎耳草科等家族,本来毫无关联。

 

可在大众眼中,它们确实具有某些共性:果实都玲珑鲜艳、酸甜多汁,植株都比较低矮。我们可以在植物学分类之外,为它们创建一个通俗分类:“莓果”。

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“混血”草莓,日系当道

蔷薇科草莓属

绝大多数中国人最熟悉的莓果,当属红艳艳的草莓。但我们吃的部分,严格来说不是果实,而是膨大的花托。草莓表面的那些“籽”,才是它真正的果实。

我们吃的草莓,严格来说不是果实

草莓来自蔷薇科草莓属,这个属约有25个物种,散布在全球的温带地区。大多数野生草莓很小,吃着不过瘾,但气味非常香甜。

 

所以人类从古罗马时期,就开始从野外采集、引种草莓。

野草莓好吃但个头太小了

图片来自:gardenersworld.com

16世纪,探险家在北美洲的荒野中发现了“弗州草莓”,马上被带回了欧洲。这个物种的果实虽小,但结果量大,香气浓郁。后来,法国人又在南美洲发现果实格外大的“智利草莓”,同样带回家。只可惜很不凑巧,带回的智利草莓全是雌株,整整30年不结果,只能扦插繁殖。

 

直到18世纪中期,奇迹降临:间隔栽种的弗州草莓和智利草莓发生了自然杂交,结出了又大又甜的果实!第一个现代草莓品种——“凤梨草莓”由此诞生。从此,人们开始引入其他野生草莓的基因,对凤梨草莓进行疯狂改造,不到300年,就衍生出了2000多个品种。

智利草莓

图片来自:researchgate

今天我国市场上,有来自各国的草莓品种,其中“红颜”和“章姬”这两个日本品种最为畅销。最近流行的丹东99草莓,也属于日系红颜草莓。

 

中国自己的草莓品种,由于育种研究起步晚,眼下还竞争不过日系草莓。

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红颜:最常见,鸡心形,大红色,肉质较硬,酸甜适口,是水果市场和草莓采摘园的主力。

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章姬:长圆锥形,浓甜美味,但果肉较软,容易压坏,不耐运输。

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淡雪、桃熏等粉、白草莓:草莓“白富美”,价格是普通红草莓的五倍以上。浅色是由变异或杂交产生,不是“转基因”。

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幸香:市场上往往直接标“小草莓”而不写名字,个头明显比红颜小一圈,果实近似桃形,鲜艳的深红色,果肉硬度高,吃起来脆甜。常有空心。草莓是否空心,取决于品种和果熟期的水肥条件,“打激素”只是江湖谣言。

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关键词:莓谱,水果,草莓,蓝莓,树莓,黑莓,露莓,小红莓,蔓越

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