吃网红液氮冰激凌被冻伤，不可思议的莱顿弗罗斯特效应现象!
近日，一种液氮冰激凌成为了冷饮届的新宠，这种冰激凌可以冒出白烟，远远看起来仙气缭绕，仿佛自带特效。若是吃上一口，甚至可以从鼻子中呼出白烟来。
但这样吃冰激凌安全吗？有新闻爆出：一位5岁小女孩在食用液氮冰激凌时，不慎将纸碗中的液氮倒在了腹部，引发腹部皮肤冻伤，并极有可能会留下疤痕。此外，液氮冰激凌还曾造成一位5岁男童嘴唇低温冻伤，引发嘴唇肿胀，并粘连无法张开。而这些案例绝非个例。
专家称，常压下，液氮温度是-196℃，直接接触或者接触皮肤汽化时大量吸热，都非常容易造成冻伤。如果接触超过2秒，会引起不可逆的冻伤，组织细胞会出现坏死。
1
接触-196°C液氮，对人体到底有没有伤害？
其实接触到零下196度的液氮，短时间也并不会冻伤人体。科学的解释就是莱顿弗罗斯特现象。
莱顿弗罗斯特现象（LeidenfrostPhenomenon）是指液体不会润湿炙热的表面，而仅仅在其上形成一个蒸汽层的现象，由科学家莱顿弗罗斯特在1756年发现。
因为人的体温是37℃，而液氮的温度是-196℃，当手放入液氮之中时，这两者之间的温差达到了230℃，这个时候液氮将会汽化成气态，并在你的手和液氮之间形成一个保护层，保护你的手不会被冻伤。
说到这里，不得不提2014年，旨在关注渐冻人症（ALS）的“冰桶挑战”活动风靡全球，吸引了世界各地不少知名人士参与。
有一名来自“战斗民族”的科学工作者进行了一次“冰桶挑战”的升级版——“液氮挑战”。对那些生活在寒冷气候的人来说，把一桶冰水往脑袋上倒的感觉其实跟平时在下雨天出门可能根本没啥两样，所以也难怪战斗民族的科学家会用-195℃的液氮把冰桶挑战提到前所未有的难度。
在生活中也常看到莱顿弗罗斯特现象，厨师在预热锅子时，只要落下几滴水看会否形成水珠，便可得知锅子是否够热。在传统的过火仪式，参加者会先沾湿双脚，由于莱顿弗罗斯特现象令水不会快速升温，使得热不容易传到人们的脚，即使人们走在火堆之上，只要不长时间接触炭火，也不易被烧得火红的炭火烫伤。另外，依照莱顿弗罗斯特现象的原理，液态氮会在手上迅速沸腾并形成隔热层，防止手冻伤，因此便可徒手触摸液态氮。《流言终结者》（MythBusters）亦曾在节目中利用莱顿弗罗斯特现象，尝试把手沾湿后放进烧熔的铅里。
当然，除了娱乐之外，莱顿弗洛斯特效应还在制冷技术，工业制造技术，特别是航天工业等方面应用颇多。
2
运动员们追捧的“冰敷”超级加强版
液氮超低温冷冻治疗
液氮低温冷冻治疗在NBA已经欧洲足坛非常流行。这个一起能够制造出摄氏零下150度左右的低温环境，相当于超级加强版的冰敷，帮助运动员迅速恢复体能，缓解疼痛和炎症。
大家都知道，在剧烈运动后，尤其是发生扭伤时，都会首先进行冰敷。冰敷可以使局部血管收缩、血循减少，因而降低组织新陈代谢率，抑制炎性反应，当温度降至一定程度时，骨胳肌的肌纺锤反射会受到抑制，肌肉张力减弱，痛觉神经传导也会变慢或被阻断，产生有效的止痛效应。另一方面，低温会强化胶原纤维，使受伤的肌肉、肌腱伤害不后续扩大。
NBA的詹姆斯、韦德等球星，足坛的内马尔、贝尔都曾晒出过自己进行液氮治疗的照片。
据介绍，这个治疗就是要骗人的大脑，让大脑以为身体确实到了极寒的地方。这样血液中就会分泌抗发炎的蛋白质，大脑感应到之后，血管中血液流动减缓，血液主要流向人体的核心器官，让核心器官周边的血液获得氧气，走出淋浴间后，有氧血液再向其他地方扩散。简单来说，这个治疗可以有效降低炎症和乳酸，从而加速身体恢复。
这种治疗方法不能持续太长时间，基本一次在3分钟以内，这个时间内身体不会被冻伤。
液氮冷冻治疗是近代治疗学领域中的一门新技术。液氮冷冻治疗是一种冷冻生物学的综合效应。正常细胞在极度冷冻的状态下，会发生不可逆转的损害。它就是通过极度冷冻的状态下，将病区细胞迅速杀死，使得病区得到正常的恢复。一般用来治疗瘊子、鸡眼以及皮肤病等。
冷冻手术还用以治疗乳腺癌。以色列医疗公司IceCure2012年开发出一种利用冷冻疗法治疗乳腺癌的最新技术，用液氮将乳腺癌细胞冷冻并且杀死，该公司正在对其进行临床试验。如果试验成功，今后乳腺癌患者就能够在不接受外科手术的情况下，将体内肿瘤“切除”。
3
液氮黑科技，
未来，也许真的还能再活五百年！
科幻电影中将冻存若干年的生命体重新解冻复活的情节在生命科学研究过程中每一天都在上演。
1、细胞储存-实验室的等级、资质尤为重要。
为了将每一种有生命的细胞较好的保存其原有的细胞特性或者长久的保存种质资源，实验人员往往将细胞用特殊配置的细胞冻存液保存于-196℃的液氮中，使得细胞暂时脱离生长状态，等到实验需要的时候再从液氮中取出复苏应用。
每一颗细胞就是一个活的生命体。从人体温度的37℃到零下196℃，超过200多摄氏度的温差，直接冷冻会将细胞直接冻死。要在储存的过程中充分保证细胞的活性，温控的把控和调节至关重要。
实验室进行细胞保存是需要加入保护剂，以及按照一定的规范流程进行操作的，并不是直接扔到液氮中，更不是放到普通冰箱里。
2、冻卵、冻胚
冻卵和冻胚都是应用相应的医疗技术将其置放在零下196摄氏度极冰冷的液氮环境下长期保存。与单细胞卵子不同，冻胚在冷冻前还可以进行相应的基因筛查诊断，明确胚胎是否有染色体异常或者是携带致遗传病基因。这样就可以排除掉异常胚胎，做到真正的“优生”。
3、人体冷冻
复活远古时期的生物是科幻片中经常出现的情节，现在这一情节竟然成真了。俄罗斯科学家已经成功让两只沉睡了42000年的线虫复活，不仅能动，甚至可以进食。
这个研究报告刊登在《Doklady》生物科学期刊上，研究团队表示，这个最新的突破显示，多细胞生物在自然冷冻保存的状态下，拥有长期存活的能力，甚至可以存活数万年。
曾经科学家们经常谈论人体冷冻术，现在已经被付诸于实践。简单来说，人体冷冻，是指在人死亡后，以适当的方式迅速把尸体通过冷冻处理，将来某个时刻就有希望“复活”。然而这一技术不仅面临着道德方面的问题，“复活”技术也依然是个难以解决的技术问题！科学家表示，人体冷冻目前只是商业行为，没有证据证明被冷冻的人体将来能够“复活”。
虽然目前机会渺茫，但如果你真的想尝试将自己放进冷藏柜一觉“睡”到几十年后，也不是不能实现。
詹姆斯·贝德福德：世界上第一位“冷冻人”。
1967年去世，由罗伯特艾丁格团队冷冻，
目前储存在阿尔科生命延续基金会。
不过小编对于那些进行人体冷冻的人有一丝担忧。
试想一百年后，当你缓缓从冷冻舱中苏醒，发现已经过去了一个世纪，你将面对的是一个陌生的世界、一群完全不熟悉的人，就像大海中的孤岛，完全无法融入未来世界中，你还会坚持当初的决定吗？
穿越到未来世界固然让人兴奋，但面对现实问题你是不是也有所顾虑呢？
假如未来冷冻技术实现，你真的愿意尝试吗？